nazwa firmy:

GROS Sprzęt Gastronomiczny

FIRMA GROS jest prywatnym przedsiębiorstwem działającym od 1991 roku. SPECJALIZUJEMY się w produkcji urządzeń do wędzenia, parzenia i pieczenia oraz kompleksowym wyposażaniu małych zakładów wędliniarskich oraz wędzarni mięsa, ryb , drobiu, serów i owoców. 

WĘDZENIE jest procesem polegającym na omiataniu artykułów spożywczych najczęściej: mięsa, wędlin, drobiu, ryb, serów oraz rzadziej owoców morza i niektórych owoców,

• dymem wędzarniczym, który powstaje podczas wytleniania - żarzenia drewna liściastego (olcha, buk, dąb, akacja, drzewa owocowe)
• aerozolem uwodnionego ekstraktu dymu wędzarniczego

W ZALEŻNOŚCI od temperatury wędzenia rozróżniamy;

• wędzenie zimne
• wędzenie gorące
• wędzenie dymem
• wędzenie uwodnionym dymem (aerozolem)

 

WĘDZENIA przeprowadza się celem:

• wydłużenie przydatności do spożycia - konserwowanie
• nadanie charakterystycznego zamachu i smaku - aromatyzowanie
• uzyskanie wymaganej barwy od żółto złotej do ciemnobrązowej - koloryzowanie

 

PROJEKTUJEMY, produkujemy i sprzedajemy:

• wędzarnie ogrodowe o pojemności 20kg (max temp. 180C)
• wędzarnie dla gastronomii 20kg
• wędzarnie z funkcjami parzenia, pieczenia, suszenia dla sklepów i marketów o poj. 50 kg i dla hipermarketów o poj. 80kg
• wędzarnie z funkcjami parzenia i pieczenia o pojemnościach: 50, 90 i 150kg
• komory wędzarniczo-parzelnicze o pojemnościach; 200, 400 i 600kg (max temp. 120C, bez pieczenia)

 

SPRZEDAJEMY

• maszyny masarnicze
• piece konwekcyjno-parowe
• części zamienne oraz materiały eksploatacyjne

 

Projektujemy i wykonujemy również wędzarnie pod INDYWIDUALNE zamówienia klientów.

WYKONUJEMY NAPRAWY I MODERNIZACJE komór wędzarniczych

ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY!